SEVILLA 30 Dic. (EUROPA PRESS) – El presidente de la Federación Andaluza de Hostelería, Javier Frutos, ha afirmado que el sector prevé cerrar 2025 con una facturación similar a la de 2024 y un crecimiento de en torno al 3,6% en la contratación. En declaraciones a diversas fuentes, el presidente ha asegurado que «es una buena noticia y demuestra la fuerza que tiene nuestro sector en cuanto a la contratación y a la generación de empleo».
No obstante, Frutos ha insistido en que «seguimos teniendo ese hándicap que es la rentabilidad» y ha señalado que «todavía no llegamos a los números que teníamos en 2019, pero creemos que la línea es buena». En este sentido, Frutos ha resaltado especialmente el cierre del año «la consecución en cuanto a las reuniones que tenemos de co-gobernanza con la Junta de Andalucía, con Turismo, concretamente». En este contexto, ha puntualizado que se ha logrado «una Dirección General de Turismo y Hostelería», lo cual responde a una demanda del sector desde hace muchos años para fomentar un sentido de pertenencia a la industria turística.
Por otro lado, el dirigente ha destacado la importancia de reconocer un sector tan importante como el turismo, que genera más de 300.000 puestos de trabajo en promedio durante el año. «Creo que ha sido un hito a tener muy en cuenta, ya no solamente para 2025, sino para estos últimos años que llevamos solicitándolo», manifestó Frutos, quien concluyó afirmando que «creemos que cerramos el 2025 como un año muy positivo para la hostelería andaluza».
BALANCE ANUAL HOSTELERÍA SEVILLANA
En este sentido, el presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, Alfonso Maceda, ha destacado que «aunque turísticamente el año ha sido de récord, hay dos tendencias claras en el gremio de la hostelería». Por una parte, se observa «una reducción del gasto en la consumición, que viene dado por la inflación y, por otra, el aumento del coste de la vida».
Asimismo, en declaraciones a distintas fuentes, Maceda ha indicado que «el turista internacional gasta más en alojamiento que en hostelería» y ha señalado que «estamos notando que hay otro método de ahorrar que es comprarse un bocadillo en vez de ir a un restaurante». «Evidentemente, esto nos afecta», ha subrayado, porque «hay que trabajar más para ganar lo mismo, ya que la rentabilidad se ha puesto bastante complicada, no solamente en hostelería, sino en muchos gremios».
Con la mirada puesta en 2026, el presidente de la hostelería sevillana ha indicado que «la línea va a ser bastante parecida» y que el sector sigue enfrentando, al igual que otros, la falta de personal cualificado. «El aumento de los costes va a influir mucho en la gestión», ha aseverado, añadiendo que «los precios, posiblemente, tendrán que subir e incluso algunos negocios tendrán que desaparecer porque no puedan soportar la situación».