MURCIA, 16 de marzo (EUROPA PRESS) – Los presidentes de la Universidad Católica de Murcia (UCAM) y de la Archicofradía del Cristo de la Sangre de Murcia, María Dolores García y Carlos Valcárcel, respectivamente, han firmado un convenio de colaboración para desarrollar un proyecto orientado a identificar y trasladar al ámbito sensorial los sabores asociados a esta histórica cofradía de la Semana Santa murciana.
Un proyecto innovador
La iniciativa permitirá avanzar en una línea de trabajo centrada en la relación entre tradición, identidad y percepción sensorial, según han indicado fuentes de la UCAM. En este marco, se prevé en una primera fase el desarrollo de experiencias con sabores en el entorno museístico de la cofradía.
Identificación de sabores
Posteriormente, «fruto de este convenio vamos a intentar identificar los sabores de la cofradía», ha explicado Carlos Valcárcel, quien ha añadido que «la idea sería primero generar un caramelo propio de nuestra Semana Santa con un sabor que identifique a los cofrades con su vivencia de la misma».
Investigación y desarrollo
En la misma línea, María Dolores García ha destacado que «desde el Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia se realizará la investigación, el desarrollo y la distribución de estos caramelos». La presidenta de la UCAM ha subrayado el papel de la formación universitaria y la innovación aplicada en una propuesta que «une patrimonio cultural, investigación, tradición y experiencia sensorial».
Esta colaboración entre la UCAM y la Archicofradía busca no solo preservar las tradiciones, sino también innovar en la forma en que se perciben y experimentan estos elementos culturales a través de la gastronomía.
Los sabores, como representación de la identidad cultural de la Semana Santa en Murcia, tienen el potencial de ser un vínculo entre el pasado y el presente, haciendo que las nuevas generaciones se conecten con su patrimonio a través de experiencias sensoriales innovadoras.