ZARAGOZA, 16 de septiembre de 2025 (EUROPA PRESS) – ‘La tapa entra en Palacio’, una iniciativa de las Cortes de Aragón, en colaboración con la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de la provincia de Zaragoza y el Gobierno de Aragón, fusionará gastronomía y cultura en La Aljafería los próximos días 18 y 19 de septiembre, teniendo como inspiración la obra y legado de Francisco de Goya.
La presidenta de las Cortes de Aragón, Marta Fernández, presentó el programa el martes en el Patio San Martín del Palacio de la Aljafería, acompañada por el presidente de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José María Marteles, y la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar. También estuvieron presentes el secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Juan Barbacil, y los cocineros de los establecimientos que participarán en el evento.
Durante las dos jornadas se llevarán a cabo charlas y música, con el objetivo de «realizar una muestra gastronómica centrada en la figura del pintor universal Francisco de Goya, que impulse y complemente el vínculo creado entre el artista y el Palacio», detalló Marta Fernández. La presidenta insistió en la importancia de evidenciar «la estrecha vinculación que existe entre la cultura y el buen comer, la gastronomía y el arte».
Propósito de Legislatura
Fernández recordó que uno de sus «propósitos principales» al comenzar la XI Legislatura fue posicionar el Palacio de la Aljafería como un símbolo de «nuestra historia y patrimonio», abriéndolo al mundo y situando la cultura como eje central.
Celebró también la respuesta de los ciudadanos, con más de 233.000 visitas procedentes de todos los continentes, lo que indica que «caminamos en la dirección correcta».
«Estamos ante un nuevo avance en el hito que Goya en La Aljafería supone para Aragón y para España, con la alianza entre la gastronomía y nuestro patrimonio y cultura», apuntó Fernández.
La Tapa Entra en Palacio
El evento ‘La tapa entra en Palacio’ comenzará a las 18:00 horas del jueves, 18 de septiembre, en la Sala Goya de La Aljafería, con una conferencia sobre el pintor aragonés y la gastronomía, a cargo de Carmen Abad, profesora del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza. Abad tratará sobre «Mesa, cava y ramillete de Carlos IV. Un paladar Goyesco».
El viernes, 19 de septiembre, a las 18:30 horas, todos los cocineros que participarán presentarán sus creaciones culinarias, cada una de ellas inspirada en un cuadro de Goya. Participarán establecimientos como Flash Alagón, que recreará ‘Dos viejos comiendo sopa’; Gratal de Ejea de los Caballeros, inspirado en ‘Aníbal vencedor’; y La Doris de Zaragoza, que se fijará en ‘Duelo a garrotazos’. Otros bares, como Gastronolasco, también aportarán su toque con ‘Saturno devorando a su hijo’ y Café Chicago, que sugerirá ‘La maja vestida’. A continuación, a las 19:00 horas, dará comienzo la degustación de las tapas, acompañadas por vinos de Aragón, aunque el aforo será limitado y las entradas estarán a la venta desde las 12:00 horas del martes, en la taquilla de las Cortes de Aragón.
Desde la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José María Marteles comentó que llevan «más de 30 años promoviendo y poniendo en valor la tapa como producto gastronómico», así como vincular la gastronomía con la cultura a través de varias rutas, como la de Goya o la Mudéjar.
Agroalimentación Aragonesa
Cuéllar también destacó la importancia del sector agroalimentario para el Gobierno de Aragón, que sostiene a miles de familias y es un motor generador de empleo y riqueza. Este sector es la principal fuente de empleo en 23 de las 33 comarcas del territorio.
«Queremos que los aragoneses seamos los mejores embajadores de nuestros alimentos y este tipo de iniciativas son muy necesarias para ello», finalizó Amparo Cuéllar.
Goya, del Museo al Palacio
‘Goya, del Museo al Palacio’ es una exposición única que se albergará en el Palacio de la Aljafería desde diciembre de 2024, mientras se desarrollan las obras de reforma en el Museo de Zaragoza. La muestra incluirá 62 obras del Gobierno de Aragón y del Ministerio de Cultura, así como piezas de colecciones particulares y diversas instituciones, incluyendo el Museo Nacional del Prado.
Hasta la fecha, esta exposición, junto a otros ciclos culturales dedicados a Goya, ha congregado a más de 230.000 visitantes de todos los continentes.